邂逅地圖-歐洲,法國,台灣

我家男人常說做濃湯是最簡單又最迅速的，對他們而言，台灣大部分由豬骨熬的湯品是屬於清湯類。

要有稠稠的、厚實感的、可以成為主食的湯品，才是屬於濃湯類。

悶燒鍋來做濃湯是最好的烹調用具

這次培根香之南瓜湯 Soupe Potimarron Lardons 的材料有

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南瓜800 g- 1kg

馬鈴薯三個

培根肉100g

洋蔥2-3 個

Noix de muscade,英文是Nutmeg, 中文翻譯成肉荳蔻

鹽、黑胡椒少許( 大概一湯匙, 依照份量調整)

一個牛湯塊(市面上都買的到的湯塊品)

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將洋蔥切絲, 不需要切太細

馬鈴薯削皮,南瓜去皮

先將洋蔥炒成金黃色, 將培根肉放入一起和著炒

接下來,放入南瓜以及馬鈴薯

將牛湯塊以300g左右的水混合成牛肉湯汁,倒入這一鍋佐料混炒的悶燒鍋

加入少許大約一小湯匙的noix de muscade, 在法國購買的時候,它會附上一個小的削成粉末狀的器具

將悶燒鍋蓋上, 以20分鐘左右燉煮後, 以攪拌器將所有塊狀攪拌均勻

DADA ! 香濃的南瓜湯誕生了

在享用的時候, 加上Crème fraiche, 味道會更美味。

P.S 照片用Iphone拍成的, 所以不是很美唷

(未經同意, 請勿轉載, 謝謝)